奶油芝士焗龙虾的家常做法(牛油芝士焗龙虾的做法)

最重要的就是不要去看远方模糊的，而要做手边清楚的事。

游郁涵网友提问：

奶油芝士焗龙虾的家常做法

优质答案：

一、原料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙（5克）、盐1.5茶匙（约8克）、黄油20克、淡奶油200ml、芝士丝（马苏里拉cheese）80克。

二、当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉进头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保存好完整的龙虾壳。

三、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。

四、将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜往皮，全部切成碎末。

五、锅中倒进黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放进洋葱蒜末，小火炒香后，放进蘑菇，中火炒出水份后，烹进白葡萄酒，待酒精挥发后，倒进淡奶油，并且调进盐，胡椒粉，中火煮至浓稠(约5分钟)，奶油蘑菇汁就做好了。

六、将保存完整的虾壳放到展有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒进芝士丝，放进烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。

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