牛杂怎么烧(牛杂怎么烧火锅)
聪明在于学习,天才在于积累。——华罗庚
陈世竹网友提问:
牛杂怎么烧
优质答案:
一、原料:鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。
二、汤底料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
三、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇往浮沫,见肉呈白红色,过滤往汤水,再加人干净的净水;
四、加进萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加进精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
以上就是精盐,味精,草果的相关信息资料了,希望能帮到您。永远不要为失败找借口,而是要为成功找办法。
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