牛百叶怎么炒才会脆(牛百叶如何炒才爽脆)
没有一种不通过蔑视忍受和奋斗就可以征服的命运。
高孟君网友提问:
牛百叶怎么炒才会脆
优质答案:
一、牛百叶不能煮得过老,一般牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可,牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,时间一长,肯定很老,还会缩的很厉害的。你只要等水开了,放进生姜酒(生姜汁加黄酒),牛百叶切好的放下往一烫就好,捞出拌进或浇上调料汁就好。
二、买回牛百叶,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是往除浮在牛百叶上的杂质。
三、将牛百叶翻过来,用剪刀往除上面的肥油。
四、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟用水冲净。
五、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓,面粉可以起到带往牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
六、再在净盆中加进玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干,冲净。
七、加2~3两醋继续搓揉,可往掉大部分异味。用净水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,净水洗两遍。也可加一点苏打中和一下酸味即可。
以上就是百叶,才会,就好的相关信息资料了,希望能帮到您。停止奋斗,生命也就停止了。——卡莱尔
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