生蚝冷水蒸还是热水蒸(生蚝冷水蒸还是热水蒸?)
行动要看时机,开船要趁涨潮。——佚名
王姿雯网友提问:
生蚝冷水蒸还是热水蒸
优质答案:
一、冷水。
二、生蚝中大部分成分都是蛋白质,蛋白质在温度高的情况下轻易发生变质,热水下锅蒸轻易引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬,吃起来口感不太好。蒸生蚝一定要冷水下锅,在水逐渐升温的过程中生蚝肉不轻易发生变形,生蚝吃起来口感和味道比较好。
以上就是生蚝,冷水,蛋白质的相关信息资料了,希望能帮到您。一个人如果认为自己在一生中能干出一番不同寻常的大事,就比没有远大理想的可怜虫,有着更多的成功的机会。——伯纳德·马拉默德
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