干木耳可以直接用开水煮吗(干木耳用水煮行么)
不要慨叹生活的痛苦!慨叹是弱者。——高尔基
冯夙元网友提问：
干木耳可以直接用开水煮吗
优质答案：
一、木耳不泡直接用开水煮是不可以的。
二、由于栽培木耳等菌类时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。木耳等菌类在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。由于在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。
三、研究者分别对比了鲜木耳在室温顺冷躲两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷躲保存，亚硝酸盐含量都会下降。为避免变质发臭，在冰箱里冷躲更好。
以上就是木耳,亚硝酸盐,菌类的相关信息资料了，希望能帮到您。成功是什么?就是走过了所有通向失败的路，只剩下一条路，那就是成功的路。
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