秋葵炒前必须要焯水吗(秋葵必须焯水才能炒吗)
业精于勤,荒于嬉;行成于思,毁于随。——韩愈
黄良财网友提问:
秋葵炒前必须要焯水吗
优质答案:
一、秋葵固然能生吃,但是口感上却不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感方能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁,因此,在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
二、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必须焯水。假如打算用秋葵制作凉拌菜,做好以后还可以放进冰箱冷躲一段时间,吃起来更爽。
以上就是口感,水处理,涩味的相关信息资料了,希望能帮到您。如烟往事俱忘却,心底无私天地宽。——陶铸
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