做红烧鸡爪的技巧(做红烧鸡爪的步骤)
奋斗以求改善生活，是可敬的行为。——茅盾
张雅正网友提问：
做红烧鸡爪的技巧
优质答案：
一、鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或往掉，就得对鸡爪进行漂洗，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤往掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪往，鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理，浸泡时，最好放进有适量葱姜、料酒的净水中浸泡。
二、在做红烧鸡爪的时候加进白酒，这样能有效地往掉鸡爪的土腥味，还能配合其他调料配出醇香的味道。
三、凤爪洗净后沥水，干爽后把每个凤爪翻过来，沿着掌心的位置纵切一刀，这样切断了连接在此处的筋，断筋之后在锅里炒时，受热自然撑开，凤爪伸直，这样就不会回缩了。
以上就是鸡爪,凤爪,红烧的相关信息资料了，希望能帮到您。在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。
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