黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗(黑皮诺葡萄酒怎么喝)

大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。

黄雅婷网友提问：

黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗

优质答案：

一、陈年的老年份葡萄酒。通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻痹感，所以需要醒酒，往除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短，不适宜太长时间醒酒，就如同一个老人经不起长时间折腾。

二、酿酒葡萄品种单宁厚重且年份较新。如大部分的赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥罗等单宁厚重的葡萄酿制而成的葡萄酒，在年份较新的时候都需要醒酒。由于年轻时这些品种单宁较为厚重粗糙，不够细腻，就如同一个毛头小伙需要锤炼(醒酒)才可以变得圆润平顺。

三、有异味的葡萄酒。异味通常指的是还原性味道如臭鸡蛋、硫味等，这种异味经常出现在一些廉价的葡萄酒上。由于酿造这些葡萄酒的葡萄果实成熟度和卫生条件不是特别理想，酒厂会加进相对较多的二氧化硫杀灭细菌，从而易使酒液中带有异味。

四、经过橡木桶陈酿的葡萄酒。不管红葡萄酒还是白葡萄酒，只要经过橡木桶陈酿，大多需要进行醒酒。橡木桶越新或陈酿时间越长，葡萄酒醒酒时间就越长。由于橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。

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