白萝卜饺子怎么做(白萝卜饺子怎么做好吃简单)

小人的许多可鄙的习惯之一，就是认为别人也跟他们一样小气。——巴尔扎克《高老头》

蔡宛蓉网友提问：

白萝卜饺子怎么做

优质答案：

一、主料：小麦面粉(600克)、白萝卜(800克)

二、辅料：香菇（鲜）(80克)、虾米(35克)

三、调料：大葱(35克) 、姜(12克)、 盐(8克) 、味精(3克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(3克) 、香油(10克)、猪油（炼制）(50克)

四、将葱、姜洗净均切成末备用；将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁几下，挤往水分；香菇洗净切碎，沥往水分；海米泡好，剁碎，备用。

五、将加工好的主料放进盆中，放进葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。

六、将面粉加进水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边沿较薄，中间略厚的饺子坯皮，包进馅料，捏成饺子生坯。

七、锅内倒进水，烧沸后，分散下进饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒进少许冷水，再沸再倒进冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

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