老面大包子的家常做法(老式包子的做法)

人生的确是很艰难的，一辈子顺风顺水那是极少数的幸运儿。越是吵架生气的时候，就越需要沟通;越是觉得累的时候，就越需要相互依偎;越是觉得坚持不下去的时候，就越要把彼此抱紧些;那些真正走过来的人不都是这样的吗?

钱宗坤网友提问：

老面大包子的家常做法

优质答案：

一、用料 ：面粉250+50克、水150克、盐2克、酵母老面5克、豆沙32/只

二、用150克温水加老面酵母山东的搅拌，完全融合加进高筋面粉250克，三光放进盆中，保鲜膜密封。放暖和处28度发酵五个小时。

三、这面发的很好，有一点过，闻起来有点酸味。加小苏打2克和50克面粉放在菜板上拌匀，揉进发酵好的面团里，大概需要揉十分钟，也是排气过程。

四、分成12个剂子，每个剂子40克左右。

五、将豆沙搓圆，每个剂子32克左右。

六、提前备好的剂子。将剂子压平压圆，中间厚四周薄。包好馅心继续密封发酵四十分钟，让包子饱满起来就可以。

七、冷水上锅蒸30分钟，关火，三十秒开锅。好吃的老面包子做好了特有筋道。

以上就是面粉,豆沙,酵母的相关信息资料了，希望能帮到您。只会幻想而不行动的人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。