大肉包子的家常做法(大肉包子的做法)
吾生也有涯,而知也无涯。——庄子
郑俊成网友提问:
大肉包子的家常做法
优质答案:
一、预备材料。面粉500克,猪肉350克,酵母粉5克。将酵母粉放进温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
三、搅匀成棉絮状。
四、用手将其抓揉成团,再反复揉压。
六、将揉好的面团放进盆中。
七、盖上盖子或湿纱布,于暖和处静置约2小时让其发酵。
8、在面团发酵的时候预备馅料,将猪肉剁碎成肉末。
9、葱姜切丝,放进开水中浸泡一会儿。
10、然后过滤出葱姜不要,将水分次到进肉末中,一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。
1二、继续朝一个方向拌匀,待用。
1三、当面团发酵至2倍大,面团里面布满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好了。
1四、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气。
1五、要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟(。
1六、松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成长条。
1七、用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。
18、将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边沿稍薄的面皮。
19、取适量的馅料放进面皮中心。
20、由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子。
2一、直至将面皮边沿捏完,收口,成包子生胚。
2二、做好的生胚用湿纱布盖起来,再静置约20分钟进行第二次饧发。
2三、蒸锅内放进适量的水,在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布,放进饧发好的生胚,盖严锅盖,大火,蒸约18分钟后关火,等约3分钟后再打开锅盖,取出即可。
以上就是面团,纱布,放入的相关信息资料了,希望能帮到您。只有把抱怨环境的心情,化为上进的力量,才是成功的保证。——罗曼o罗兰
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