冬瓜肉末砂锅饭的家常做法(肉末焖冬瓜的做法)
男儿一付好身手,拼将热血洒神州。——李贯慈
钟逸治网友提问:
冬瓜肉末砂锅饭的家常做法
优质答案:
一、大米150克、香菇5朵、冬瓜一小块、猪肉100克、胡萝卜一小块、食用油适量、生抽酱油适量、白糖适量、盐适量。
二、砂锅内部抹上一层食用油;把大米洗净放进砂锅里;加上适量的净水,炉灶上小火煮饭;猪肉往皮切小块,放进料理碗里;十秒钟搅打成肉馅,我一次打了多一些,做砂锅饭的时候只用了一半;胡萝卜切丁,香菇切丁;冬瓜往皮切小块;炒锅上火,放食用油,胡萝卜先放进往炒一炒,再把肉馅放进往翻炒;肉馅变色后,把香菇丁也放进往翻炒。
三、等砂锅里的米饭快熟了,冬瓜也成透明状了,把炒锅里的肉沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里;盖上锅盖,小火煮1分钟左右,关火,焖五分钟左右就可以上桌了;倒进生抽酱油,一点点盐,一点白糖,再加点热水,焖两分钟后收汁关火,锅里留一点汤就可以了;这个时候,砂锅的米饭表面冒大泡了,把切好的冬瓜块放进砂锅;继续小火焖煮;等砂锅里的米饭快熟了,冬瓜也成透明状了,把炒锅里的肉沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里;盖上锅盖,小火煮1分钟左右,关火,焖五分钟左右就可以上桌了。
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