干辣椒怎么炒不变黑(干辣椒怎么炒不会变黑)
褴褛衣内可藏志。
张初蕙网友提问:
干辣椒怎么炒不变黑
优质答案:
一、把握好干辣椒进锅时的油温。在干辣椒进锅时,油温一般控制在五六成热就行了,最高只能是七成热,不能再高了,否则就轻易炒糊,颜色发黑。在炒制干辣椒的过程中,还要保持小火,尽不能使用大火,假如油温已经很高了,可以先关火,等油温降至七成热时再放进干辣椒爆香。
二、干辣椒进锅前可以先用水泡一下,然后沥净水分再放进锅中,这样也不轻易变黑。
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