猪脚怎么做好吃又简单(红烧腊猪脚怎么做好吃又简单)

耐心是希望的艺术。——活文纳洛斯

许晏木网友提问：

猪脚怎么做好吃又简单

优质答案：

一、原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁。猪手一个切块洗净，预备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，假如沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料）；

二、洗净的猪手冷水下锅、同时放进2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干；

三、不粘锅加进稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒进猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面；

四、煸炒至尽大部分看起来焦黄，关火，等锅内消息变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，留意不要糊了；

五、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒进适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加进半杯开水，盖好锅盖，保证锅内剧烈翻动2分钟左右；

六、在锅内加进剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材；

七、水开后如浮沫很多，用勺撇往；之后加进剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间留意不要烧干了，假如水少了留意添加；

8、时间到，用筷子插一下很软烂，预备大火收汁；加进5勺糖，晃动锅防止食材粘在锅上；（如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味，减少糖量，加盐或者腐乳；假如喜欢更甜或者希看猪手颜色更红亮，可增加糖量）；收汁完成出锅装盘。

以上就是锅盖,草豆蔻,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。爱情是种宗教，信奉这个宗教比信奉旁的宗教代价高得多;并且很快就会消失，信仰过去的时候像一个顽皮的孩子，还得到处闯些祸。巴尔扎克