用啤酒做菜的小窍门(啤酒怎么做菜窍门)

有了母亲在身边，我们不必去寻求别人。她对我们的教诲是非常宝贵的：和善友爱体贴别人居于首位;不要伤害别人;决不乞求;决不占别人的便宜。与之相反的做法在我们家都是罪过。她总是要我们给予，但她从不要我们索取或乞求。她就是这样的人。迈克尔•杰克逊

陈香伦网友提问：

用啤酒做菜的小窍门

优质答案：

一、炸物更酥脆：在炸鱼、虾前，用面粉加水时，可倒进一些谷物酿造的啤酒调制面衣，油炸之后的鱼、虾就会变得香脆可口喔!

二、腌肉或烹调肉类：由于啤酒当中还有酵素成分，可先用啤酒腌制肉类，让浓醇迷人的酒香牢牢锁在肉里，除了增添风味，也会让肉质变得软嫩顺口。在烹调鸡汤或其他肉类料理时，也可加进啤酒，让味道更加香甜、肉质柔软。

三、往除鱼腥味：将鱼肉浸泡在装着啤酒的收留器里约十分钟，啤酒的甘醇香可往除或降低鱼腥味，适适用在较不新鲜的鱼产，如超市的红标即期品等。

四、腌制美味小菜：如买了不对味的啤酒，不想喝剩下来千万别浪费，可将其倒进切好后的小黄瓜、红萝卜或白萝卜罐里，再加进盐、大蒜、香油、糖，盖上盖子，放进冰箱半天，满溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒一开瓶，只要接触空气约二十到三十分钟就会变苦涩，但只要尚未倒出、放隔夜、未受污染、变质，即使饮用时风味不佳，还是料理食品的好材料。

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