清蒸鱼好吃的几个关键点(清蒸鱼要用什么鱼好吃)
成功与失败都是暂时的，在成功处跌到便是失败，在失败处勇敢站起就是成功。
蔡军羽网友提问：
清蒸鱼好吃的几个关键点
优质答案：
一、做清蒸鱼必须要鲜活，现点现杀，杀好即做，鱼身上必须剞深刀，这样才能快速成熟，且成熟度一致。
二、把鱼开水进锅蒸至断生，再用原汤加绍酒、葱花、盐等调成味汁，加热后浇在鱼身上，俗称“看汤”。
三、清蒸鱼须用旺火急蒸，一般需要8分钟，不能欠也不能过，不盖保鲜膜，就是为加快成熟时间。
四、清蒸鱼的最佳效果是鱼鳍翘起、尾巴张开，这样的清蒸鱼肉质白净鲜嫩，筷头一挑，骨肉脱落，鲜美无比，堪比蟹味。火候不够，肉生且腥，火候过了，活鱼就蒸成了死鱼。
以上就是清蒸鱼,几个,火候的相关信息资料了，希望能帮到您。含泪播种的人必须能含笑收获。
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