酸辣醒酒汤的家常做法(醒酒酸辣汤怎么做)

懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。

陆毅昀网友提问：

酸辣醒酒汤的家常做法

优质答案：

一、黄花菜适量用水泡发，泡发后捞出挤干水份，再用手撕成丝备用；陈皮适量用水泡软，泡软后捞出，用刀刮往陈皮的白色粘膜，再切成细丝备用；西红柿2个，在表皮划上十字刀口，装进碗中用开水冲烫，2分钟后捞出撕往外皮，切往西红柿蒂，再切成西红柿丁备用。

二、瘦肉2两先切成片，再切成肉丝装进碗中，加进适量的生粉，淋进少量的水抓粘后备用；鲜香菇三个，往蒂后切成香菇丝备用，陪陵榨菜适量切成榨菜丝装进碗中，用水泡出榨菜中多余的盐份后捞出备用，白豆腐适量，切成豆腐丝备用。

三、葛粉1包，用适量冷水化开备用，鸡蛋2个，用筷子打散备用。

四、锅烧热往适量的油，倒进西红柿，一边炒一边按，直到把西红柿炒融，西红柿炒融后加进适量的水，大火烧开，加进适量的盐和胡椒粉，倒进榨菜丝，香菇丝、黄花菜和陈皮丝，稍稍拨均后倒进豆腐丝，推均；汤开后散进肉丝，再次推均，再加进适量的山西老陈醋和鸡精，汤开后淋进葛粉水，在慢慢淋进鸡蛋后，推均即可关火，碗底放进适量的香菜末，将汤倒进碗中，用筷子搅均，淋适量香麻油，美味即成。

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