勾芡最常用的几种淀粉(哪种淀粉勾芡)
像蜡烛为人照明那样，有一分热，发一分光，忠诚而踏实地为人类伟大事业贡献自己的力量。法拉第
陈祯月网友提问：
勾芡最常用的几种淀粉
优质答案：
一、勾芡主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。
二、勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，将自己的吸水、粘附及光滑润洁等特性，得到充分的运用。尤其在菜肴接近成熟时，将调好的勾芡水淋进锅内，会使菜变得粘稠，增加汤汁对食品的附着力，从而使菜肴中汤汁的浓度增加，改善菜肴的光彩和味道，所以这样看来勾芡还是非常关键的。比较细腻的淀粉，勾芡后粘性是比较强的，而且它的稳定性也比较强一些，做出来的食品颜色好看还进味。
以上就是淀粉,菜肴,自己的的相关信息资料了，希望能帮到您。青春是我们奋斗的资本，趁着我们年轻，把握好自己的人生航标，不要总是沉浸在风花雪月中，用我们的实际行动去谱写自己的青春，让它更加绚丽多彩。我们因为拥有青春而幸福快乐，不要给自己留下太多的遗憾，不要等到失去的时候才懂得珍惜。
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