整鱼去骨的方法(整鱼去骨的方法有哪些)

失败是坚韧的最后考验。——俾斯麦

郑凯婷网友提问：

整鱼去骨的方法

优质答案：

一、先将整条鱼除往鱼鳞、鱼鳃和鱼鳍，洗净擦干后平放在砧板上，鱼头朝外，鱼背朝右。

二、左手按住鱼腹，右手用刀紧贴着鱼的脊椎骨上部片进往，从鳃后到尾部片出一条刀缝。

三、用按住鱼腹的左手掀一掀，使这条缝口张裂开来。再从缝口贴骨向里片，片过鱼的脊椎骨，并将鱼的胸骨与脊骨相连处片断，片时不能碰破鱼腹的肉。

四、当鱼身的脊椎骨与鱼肉完全分离后，将鱼翻身，使头朝里，鱼背朝右，放置在砧板上，再用同样的方法使另一面鱼肉分离椎骨。

五、从背部刀口处将脊背骨拉出，在靠近鱼头和鱼尾处将脊椎骨斩断。鱼身体的整个骨架就基本取出来了，此时鱼头尾仍与鱼肉连在一起。

六、将鱼腹朝下放在砧板上，左手从刀口处翻开鱼肉，在被切断的胸骨与脊骨相连处，胸骨根端已露出肉外。

七、右手将刀略斜紧贴胸骨往下片进往，刀从鱼头处向尾部拉出，先将近鱼尾处的胸骨片离鱼身，再用左手将近鱼尾处的胸骨提起，用刀将近鱼头处的胸骨片离鱼身，这样一面的胸骨就全部取下。

8、然后再将鱼翻身掉头，用同样的刀法将另一面的胸骨片往。

9、最后将鱼身合起。外形上仍保持鱼的完整形态。

以上就是胸骨,脊椎骨,鱼头的相关信息资料了，希望能帮到您。一个人没有目标，只会将世上的价值观生吞活剥，被其束缚。他们用世俗的标准去衡量一切事情，并且拼命地维护自己的这个标准。——卡耐基《人性的优点》