9种油泼辣子的做法(油泼辣子 做法)

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陈绮梅网友提问：

9种油泼辣子的做法

优质答案：

一、做法一

原料：辣椒面、食用油各适量。

做法：把食用油烧热后浇在辣椒面上，趁热搅拌均匀放凉即成。

二、做法二

原料：辣椒面、胡椒粉、五香粉、芝麻、细盐、食用油各适量。

做法：把辣椒面、胡椒粉、五香粉、芝麻和细盐放在不怕烫的收留器里，混合均匀待用。然后把食用油烧热浇在上面，趁热拌匀后放凉即成。

三、做法三

原料：较粗颗粒的辣椒面100克，白芝麻10克，食用油400克、大料3颗。

预备：把辣椒面和白芝麻放在收留器里混合均匀。

做法：把大料放在凉油里，烧至冒青烟时关火，捞出大料不用。然后把热油分三次浇进辣椒面里拌匀。

四、做法四

原料：辣椒面100克，花椒粒50克，食用油400克，豆瓣酱1勺，八角、桂皮、香叶、芹菜段、香菜根、洋葱片、生姜片、蒜片、小葱结各适量。

把锅里烧的微冒青烟时倒进食用油，小火，放一勺豆瓣酱不停的搅拌，感觉水分基本挥发完以后，放进花椒粒、八角、桂皮、香叶、芹菜段、香菜根、洋葱片、生姜片、蒜片和小葱结。

当锅里的原料基本上都被炸干以后，关火，用漏勺捞出所有的调味料，沥油后扔掉不用。把干净的热油浇在辣椒面上拌匀就可以了。

五、做法五

原料：干辣椒、食用油、生姜片、蒜瓣碎、盐各适量。

预备：把干辣椒洗净后用开水泡软，与生姜片、蒜瓣碎和盐一起放进搅拌机，加适量水一起打坏待用。

做法：把油烧到温热后倒进辣椒，用中小火把辣椒慢慢炸透，要边炸边搅拌防止糊锅，炸好放凉即可。

六、做法六

原料：辣椒面、食用油、八角各适量。

做法：把食用油倒进微波炉专用的小碗里，不加盖高火2至3分钟，取出后马上放进八角和辣椒面拌匀，再进微波炉高火1分钟左右即成。

七、做法七

原料：细辣椒面50克，八角一个，香叶几片，沙姜一块，葱花20克，色拉油500克。

做法：把辣椒面放在耐热的收留器里，加少量的色拉油拌匀。其余的色拉油放在炒锅里烧热，放八角、香叶、沙姜和葱花炸出香味后捞出扔掉，把热油倒进辣椒面里拌匀即成。

8、做法八

原料：鲜辣椒500克，鲜花椒20克，色拉油500克。

预备：把鲜辣椒洗净往蒂，放在炭火上烤至表皮起皱，再与鲜花椒一起捣成泥状的辣椒酱。

做法：把色拉油烧至微冒青烟后，倒进辣椒酱拌匀即成。

9、做法九

原料：辣椒面150克，大葱根100克，香菜根25克，紫草10克，桂皮5克，八角4克，草果3克，生姜片75克，蒜瓣75克，大红袍花椒100克，食用油1000克。

预备：大葱根和香菜根洗净，草果拍破，蒜瓣拍散，辣椒面放在不锈钢碗里待用。

把色拉油倒在炒锅里烧热，加大葱根、生姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜根和花椒炸出香味，捞出所有料渣扔掉不用。

把热油淋进辣椒面里拌匀即成。

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