鳝鱼怎么处理简单又好吃(鳝鱼怎样弄好吃)

少一些痛苦，多一些幸福，人生难免有缺憾和不如意，无论如何，我们都会走到尽头，要明白人所拥有的不过是一个血肉之躯，经不住太多的风刀霜剑;有病时，你要心疼一下自己，唯有对自己的心疼，才是战胜疾病的信心和力量。

简登妃网友提问：

鳝鱼怎么处理简单又好吃

优质答案：

一、鳝鱼宰杀前，宜先用净水活养，使其吐出泥腥。然后用开水烫死并焖几分钟，鳝嘴 张开，身体蜷曲后可捞出。用冷水浸后，一只手捏住鳝 鱼头，另一只手在其颈处用小船贴紧鱼骨顺鱼肚径直划 到尾部，翻转鳝鱼身体，划另两边，往除脊骨。

二、敲斩鳝鱼头部，放血后，用刀尖挑开肚 皮，剔除内脏，背朝上置砧板上，用力拍平，一手抓 尾巴，一手剔往脊骨。

三、预备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量

四、具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放进蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放进1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放进半汤盆的净水，加进1茶匙食盐，加进1汤匙蚝油，加进3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放进鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！

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