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什么是烩菜(烩菜都有什么菜)

点击量:9611 来源：解译网 发表时间：2022-09-18 09:28作者：朱诗涵
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什么是烩菜(烩菜都有什么菜)

君子藏器于身，待时而动。——佚名


毛怡君网友提问：

什么是烩菜

优质答案：

一、烩菜，大多为很多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。烩菜也可用火锅形式现场制作。

二、在宋朝的时候，佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦桧，食其肉，饮其血，这道菜很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的丰富口味不断改进。

三、山西人对烩菜情有独钟，婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎都离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。

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标签:什么佞臣山西而成
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