新手和发面判断发酵程度的简单方法
人之所以能，是相信能。
黄建依网友提问：
新手和发面判断发酵程度的简单方法
优质答案：
一、按压法，用手指沾上面粉插进面团中,手指抽出后指印四周的面团不反弹不下陷,说明发酵得恰好。如指印四周的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够。假如指印四周的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。
二、观察法，观察法是判定面团发酵程度最简单的方法,就是当面团发酵至原体积的2倍左右时,就说明第一次发酵已经到了最佳状态,再继续发酵下往就有可能产生酸味,此时就要取出面团开始揉面,并做成食品坯子。
以上就是面团,指印,观察法的相关信息资料了，希望能帮到您。只有在心灵的考场上战胜自己，才能在人生的考场上战胜别人。
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