煮的绿豆汤怎么是红的(绿豆汤煮成红的)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-19 21:37
山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌。
黄美娟网友提问：
煮的绿豆汤怎么是红的
优质答案：
一、在煮绿豆汤的时候之所以会变色，首先是由于绿豆里边含有多酚类物质，这种物质与氧气充分的接触以后发生了氧化反应就会变成红色或者褐色了，而且时间越久颜色也会越深，还有可能是由于水质比较硬，水质比较硬的话，是含有丰富的金属离子的，这种物质也是会和多酚类物质发生反应，导致绿豆汤的颜色变成红色。
二、除此以外还有一个原因，就是有很多的人使用的都是铁锅铁勺来煮绿豆汤的，而铁锅铁勺里边也是含有金属离子的，所以和绿豆发生了化学反应也就会变成红色的因此在读的时候这些都是要留意的。
以上就是绿豆汤,铁勺,物质的相关信息资料了，希望能帮到您。精力充沛的青春，是不怎么容易灭亡的。——卡罗萨
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