炒板栗为什么会变黑(板栗炒完为什么黑)

落日无边江不尽，此身此日更须忙。——陈师道

黄珮瑜网友提问：

炒板栗为什么会变黑

优质答案：

一、糖炒栗子肉质发黑可能是由于炒糊了，或者是由于翻炒栗子的过程中，添加糖炒的缘故，再者是由于栗子放置的时间太长了，发生了变质。栗子果肉变黑变质后不建议再食用，这种栗子会有一股苦味。

二、栗子是生活中很常见的食品，深受大家的喜欢。栗子不好存放，并且轻易坏，假如是炒熟的栗子，尽量在最短的时间内吃完，不能放置太长时间。栗子怕热、怕干、怕冻，平时保存栗子时，要把栗子放置在阴凉干燥、透风处，切不可将栗子放在湿润处。

三、一般炒熟的栗子很好剥皮，条件是你要在炒栗子之前，在栗子的中间切一个小口，这样炒熟后的栗子就能很好的往掉外皮了。板栗在翻炒的过程中，假如翻炒过度后可能会出现变黑的情况，假如是果肉变黑就不要继续吃了。

四、若是只有栗子的外壳变黑，里面的果肉没有出现任何变化，这种情况是能吃的。栗子的果肉变黑，一般是不建议继续食用的，由于它不仅口感发苦，而且其中很可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质，人体食用后轻易引起身体不适，对健康不利。

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