猴子面包的家常做法(猴子面包的做法窍门)

如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。

李盈君网友提问：

猴子面包的家常做法

优质答案：

一、牛奶100克、高筋面粉20克，全部汤种、高筋面粉360克、细砂糖30克、盐5克、酵母粉6克、牛奶180克、无盐黄油30克，无盐黄油75克、红糖75克、枫糖浆2大勺。

二、提前预备汤种：均匀混合牛奶100克和高筋面粉20克，小火边加热边搅拌至浓稠，蛋抽划过留下痕迹即可；冷却至室温，冷却过程中多次搅拌防止起皮；盖上保鲜膜进冰箱冷躲1小时以上，最好过夜，面包机内桶依次加进全部汤种、牛奶180克、细砂糖30克、盐5克。

三、再均匀平展撒上面粉，面粉中间挖一个小坑，放进酵母粉，启动和面程序，和面20分钟。加进切成小粒、软化至室温的黄油，再次启动一个和面程序，

四、大约15分钟，停机检查面团状态，达到完全扩张；假如达不到可以在揉面五、6分钟，取出面团滚圆，放进大碗，进行基础发酵。

五、发酵至2倍至2.5倍，手指蘸干粉检查：戳一个小洞，小洞不回缩、面团不塌陷，发酵程度正好，取出面团排气后，分割成若干大小不一的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

六、模具中涂抹一层融化的黄油，预备枫糖汁子：融化75克黄油，加进75个红糖和2大勺枫糖浆，搅拌均匀。松弛好的小面团再次滚圆，并放进枫糖汁子中浸泡片刻。随便、不规则地放进模具中，盖上保鲜膜最后发酵至2倍到2.5倍。

七、放进预热190度的烤箱，烤30到40分钟，至表面金黄即可，出炉后立即倒扣脱模。

以上就是面团,黄油,面粉的相关信息资料了，希望能帮到您。青春啊，永远是美好的，可是真正的青春，只属于这些永远力争上游的人，永远忘我劳动的人，永远谦虚的人。