怎么样蒸奶香馒头(如何蒸奶香馒头)

一个有德性的人，往往为他的朋友和国家的利益而采取行动，必要时乃至牺牲自己的生命。他宁愿捐弃世人所争夺的金钱荣誉和一切财物，只求自己的高尚。亚里斯多德

黄雅慧网友提问：

怎么样蒸奶香馒头

优质答案：

一、原料：普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。

二、将白糖和发酵粉倒进温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右。

三、面粉放进盆中，逐渐的加进发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

四、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置暖和处进行发酵。大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

五、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

六、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放进蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（假如不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）。

七、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

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