麻婆海参鸡的做法(天麻海参炖鸡的做法)

机会就是在时间之流中，最好的一刹那。——佚名

贲万维网友提问：

麻婆海参鸡的做法

优质答案：

一、主料：野生海参1根，鸡腿1只，肉馅儿50克，青豆1小把，青蒜2根，小红椒5根，葱白1段，大蒜3瓣。

二、腌制鸡腿肉的调料：黄酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），盐1/4茶匙（1克），干淀粉1汤匙（15ml），植物油1汤匙（15ml）。

三、麻婆海参鸡的调料：豆豉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1汤匙（15克），白糖1茶匙（5克），生抽1/2茶匙（3ml），水淀粉2汤匙（30ml），藤椒油（或花椒油）1/2茶匙（约3ml），花椒碎或者花椒面（约1克）。

四、海参涨发好后（海参涨发的方法见文章最后），切成2cm见方的大块，鸡腿往皮切成2cm见方的块，小红椒切碎，青蒜切段。大葱白切成粒，大蒜切片备用。

五、把鸡肉放进碗中，加进黄酒，生抽和盐搅匀，然后加进干淀粉抓匀，最后放进植物油，用手一直抓一直抓，大约抓3-5分钟的时间，然后放一边腌制5分钟。肉馅儿中也放一些黄酒和生抽搅匀后腌制。

六、锅中倒进净水，大火煮开后放进青豆焯烫1分钟后捞出。往锅里淋一点儿黄酒，放进海参，焯烫15秒钟后捞出。锅里的水倒掉不要。

七、锅中再倒进净水，大火煮开后关火，然后把腌制的鸡肉放进水中，浸泡4分钟左右,到6成熟后捞出。

8、锅烧热后放进油，待油8成热时，放肉碎炒熟，表面出焦黄色后捞出。

9、锅中再倒一些油，加进豆豉，郫县豆瓣酱炒出红油，放进小红椒，葱和蒜片煸香，加进鸡肉和海参，再倒进一些净水没过食材的一半即可，淋进生抽，加进糖搅匀，中火煮5分钟后淋进水淀粉勾芡。

10、淋进藤椒油，放进青豆，青蒜，最后撒上花椒碎或花椒面即可。

以上就是海参,汤匙,茶匙的相关信息资料了，希望能帮到您。这个社会是存在不公平的，不要抱怨，因为没有用!人总是在反省中进步的!