萝卜饺子馅做法大全(鸡蛋红萝卜饺子馅做法大全)
黄妤伟网友提问:
萝卜饺子馅做法大全
优质答案:
一、做法一:
(1)首先和面的时候先加1勺盐,煮的时候就不会破皮啦。
(2)萝卜洗净,擦丝,之后开水下锅焯3分钟,捞出过凉,再挤干水分。剁碎。
(3)预备3个鸡蛋,加点醋,搅拌。起锅烧油,倒进蛋液,用筷子不停搅拌,小块的时候就可以关火了,盛出来备用。
(4)起锅加油,放上一把虾米,炒红就行,盛出来。
二、做法二:
(1)首先预备好所有的食材,将萝卜往头往尾,清洗干净后,擦成丝,然后再用刀切碎些,放进盆里,放一大勺盐,搅拌均匀,腌制出一些萝卜的水分。
(2)这时候买回来的猪肥瘦肉往皮,清洗干净,剁成肉馅。起一锅,里面放进少许的油,将剁好的肉馅倒进往,翻炒至肉馅变白,出一些油,关火盛出来,放一边备用。
(3)萝卜馅水出得差未几了,然后用纱布包着萝卜馅,挤出一些水分,不要挤太干了,挤出来的萝卜水不要倒掉,后面会用到。然后将翻炒过的猪肉馅放进来,加进蚝油,适量生抽,少许老抽上色,1勺十三香,胡椒粉,用筷子先搅拌均匀,然后再加上适量的食用油,防止水分流失,这样做出来的饺子才会鲜美多汁。
三、做法三:
(1)肉馅要先拌,感觉葱、姜剁的比较好吃,用擦菜器擦成末,味道差点儿。
(2)其中盐和酱油的用量依据后面加进菜馅后的总量而定,拌肉馅时可以先加进三分之二的盐和酱油。
(3)白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗,肉皮冻做法请参看:一次成功灌汤包,调好味的猪肉馅一碗。
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