天使蛋糕的家常做法(天使蛋糕的做法窍门)
李淑惠网友提问：
天使蛋糕的家常做法
优质答案：
一、主料：蛋清6个、低筋面粉65g、玉米淀粉10g、细砂糖80g、盐1g、柠檬汁数滴。
二、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
三、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加进盐，滴进几滴柠檬汁(或加几滴白醋)，加进1/3的细砂糖，继续搅打。
四、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加进1/3糖。
五、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加进剩下的1/3糖，搅打至湿性发泡即可。
六、将之前过筛的粉类再次筛进蛋白糊中。
8、将蛋糕糊倒进模具抹平，捉住模具用力震两下，把大气泡震出来。
9、然后放进预热好的烤箱中层，上下火，190度，烤35分钟左右即可出炉。
10、天使蛋糕固然表面由于烤焙而澄黄，但内部组织却纯白无瑕。
以上就是蛋白,蛋糕,面粉的相关信息资料了，希望能帮到您。必须永远朝着黎明青春和生命那方面看。——雨果
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