油炸地瓜丸子的做法(油炸地瓜丸子怎么做窍门)

忍耐是一帖利于所有痛苦的膏药。——塞万提斯

黄慧玲网友提问：

油炸地瓜丸子的做法

优质答案：

一、用料：地瓜500g、糯米粉100g、白砂糖50g、食用油（用于油炸）适量、水（蒸地瓜用）适量。

二、把地瓜往皮，切成一块块（或者厚片），放进锅内，隔水蒸熟（25分钟即可）

三、地瓜滤往水分，趁热加进预备好的白砂糖，混合捣烂成“地瓜泥”，然后再倒进预备好的糯米粉。

四、把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条，切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球。

五、开火煮热油，待放进的木筷子冒出气泡的时候，可以开始放进地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下往，另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黄色就可以捞出了。

六、捞出地瓜丸后，大火烧油，沸腾后，所有的地瓜丸连着笊篱一起放进沸腾的油锅中，心中默数6声（期间握着笊篱的手可以抖动抖动，以翻炸均匀，着色更好看），随后捞起来，沥干油即可。

以上就是地瓜,丸子,笊篱的相关信息资料了，希望能帮到您。一时强弱在于力，千秋胜负在于理。——曹禺