小笼包子做法配方是什么(小笼包子家常做法)

卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。——贝多芬

陈惠雯网友提问：

小笼包子做法配方是什么

优质答案：

一、原料预备：小麦粉280克,猪肉200克,小葱60克,胡椒粉2克,蚝油4克,生抽5毫升,生粉2克,花生油适量,白糖05克,高汤少半碗,食盐2克,净水120克。

二、取一大盘装进面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒进面包机搅拌。

三、用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，由于水份少面包机揉不成团。

四、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。

五、醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调进蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。

六、分次少量加进高汤，每一次加进高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。

七、较好的肉拌进切细粒的葱花，醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个。

8、用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口。将做好的小笼包生坯，放进展好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的间隔，蒸的时候会发大。水开上锅蒸10分钟即可。

以上就是面团,包子,蚝油的相关信息资料了，希望能帮到您。落日无边江不尽，此身此日更须忙。——陈师道