面发了5个小时还能用吗(发面发了5个小时还可以吃吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-28 16:52
生无一锥土，常有四海心。
陈文君网友提问：
面发了5个小时还能用吗
优质答案：
一、面发了5个小时还能用。
二、温度低于30度、就低于最好发酵温度，发酵时间可放四到五个小时。若高于35度、虽温度是最好发酵温度，发四五小时后加食用碱。通过酸碱中和，也可用。
三、发面过度除酵母菌用量、温度影响外，发酵的时间也是主要的原因。由于发面中添加的酵母菌(老面、酵母)在“适宜”的温度下，使面团内部结构发生变化。若是夏季，使用酵母发面4——5小时就是最好的发面，用了老面6——8小时也会发酵到位。
以上就是发面,小时,温度的相关信息资料了，希望能帮到您。沟潭之水，凝滞沉闷，飞瀑之流，奋迅高亢——同是为水，性却异，前者满足安逸，后者进取不已。
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