梅干菜烧肉的家常做法(梅干菜烧肉的家常做法视频)

当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》

张怡婷网友提问：

梅干菜烧肉的家常做法

优质答案：

一、材料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、净水适量。

二、把五花肉切成麻将牌大小的块。

三、梅干菜用热水浸泡进行涨发。

四、然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净往掉泥沙。

五、五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。

六、炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。

七、然后下进冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

8、把冰糖煸成琥珀色后，下进煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。

9、把肉煸透呈金黄色后下进干辣椒、葱段、姜片煸炒。

10、葱姜辣椒煸出香味后下进梅干菜煸炒。

1一、把梅干菜炒至干香后，烹进黄酒炒匀。

1二、然后再倒进酱油炒匀。

1三、炒匀后注进开水盖上锅盖焖制40分钟。

1四、把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。

1五、放大约2克鸡粉提鲜炒匀。

1六、汤汁收净后便可出锅码盘。

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