面点工艺学是什么(面点制作工艺学)
男子千年志，吾生未有涯。
荣美君网友提问：
面点工艺学是什么
优质答案：
一、面点工艺学是所有层次烹饪教育体系中的一门主要的技术基础课，是中餐行业中“白案”工种走向系统化、科学化和现代化的标志。
二、中国面点的制作都是从原料的选择开始，再到面团的调制，馅心的制备，包捏成形为生坯定型，再通过熟制而成为供人们食用的可口面点。传统面点制作一般依靠制作经验，但是大多面点是可量化生产的，现在好多品种都进行了产业化生产，如汤圆、饺子、包子、馒头、粽子、年糕等，并且还在进一步拓展，占有关报导，天天都有产业化的食品问世，这其中就有很多是传统面点的改良。而中国快餐业的发展也是由中国传统面点的品种起步的，如大娘水饺、马兰拉面、王兴记馄饨、南翔馒头等。
以上就是面点,工艺学,中国的相关信息资料了，希望能帮到您。青春虚度无所成，白首衔悲补何及!——权德舆
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