无糖黑芝麻月饼的做法(无糖黑芝麻月饼馅的做法)

青春背我堂堂去，白发欺人故故生。——薛能

郑雅萍网友提问：

无糖黑芝麻月饼的做法

优质答案：

一、水油皮：面粉200g，水80g，花生油60g，木糖醇10g。

二、油酥：低粉180g，花生油90g。

三、无糖芝麻馅：黑芝麻，黑芝麻酱，熟面粉，木糖醇。

四、表面装饰：蛋黄一个，蛋清五分之一个。

五、红糖五仁馅：花生，黑白芝麻，葵瓜子，核桃仁，葡萄干，熟面粉，红糖，麦芽糖。

六、水油面团混合揉匀，油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置1小时。

七、把醒好的面团分成18份，揉成小球，油酥面团也分18份。

8、把油酥面团包进水油面里，收口，擀成长条，卷起，静置15分钟。

9、再次擀开。

10、卷起，静置15分钟。

1一、静置好的面团按扁，收口朝上，擀成类圆形，分别包进馅料，收口。

1二、烤箱预热190度，上下火35分钟。

1三、无糖黑芝麻馅，用擀面杖碾碎，加一点熟面粉和木糖醇，再加黑芝麻酱和成团即可。

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