蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅

青年是领悟智慧的时期，老年是付诸实践的时期。——卢梭

廖佳琪网友提问：

蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅

优质答案：

一、蒸鸡蛋羹实在是不难的，首先我们要将鸡蛋液打好在碗里，然后用温水来蒸，温水与鸡蛋液1：1搅拌均匀，记住不要放凉水，凉水蒸出来的鸡蛋羹会很老，吃起来的口感硬硬的，也不能加开水，所以温水是最适宜的。

二、另外，蒸鸡蛋羹的收留器也非常重要，最好用不锈钢的碗来蒸，由于这样能够使收留器里的蛋液受热均匀，我们平时用一般的瓷碗蒸的时候会发现，蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝状。

三、最后一点就是蒸鸡蛋羹的时候，要将锅里的水烧开之后才能放鸡蛋进往蒸，假如事先就放进往蒸的话，影响口感不说，营养也会流失掉很多，吃起来就补营养了。水烧开之后就可以转称中小火然后放鸡蛋液进往蒸，这样蒸出来的鸡蛋口感嫩滑，一碗都吃不够，蒸好了端出来，倒上一点香油和生抽，撒点葱花就可以了，不过我一般还会加一点点老干妈在上面提味。

以上就是鸡蛋,温水,口感的相关信息资料了，希望能帮到您。苦难有如乌云，远望去但见墨黑一片，然而身临其下时不过是灰色而已。——里希特