炒肉丝有哪些配菜(炒肉丝的配菜有什么)

冬天的河干涸了，我相信，春水还会来临，那时白帆就是我心中的偶像;风中的树叶凋零了，我相信，泥土里的梦将在枝头开花结果。

陈玲俊网友提问：

炒肉丝有哪些配菜

优质答案：

一、肉丝可以配：包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、芽菜、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒进锅中一起翻炒，然后出锅。这样不轻易因煸炒时间太长导致肉质变老。

二、辣椒炒肉。主料：往皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

三、制作步骤：将往皮五花肉洗净切成肉丝，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放进酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放进食油，用猛火炒，然后再倒进刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加进适量调料，拌进少许香油，搅匀即可。

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