炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉(炸丸子用红薯淀粉还是玉米淀粉)
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来源：解译网
发表时间：2022-10-04 15:40
海浪为劈风斩浪的航船饯行，为随波逐流的轻舟送葬。
吴永臻网友提问：
炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉
优质答案：
二、炸肉丸子的时候加进淀粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加进一些面粉，增加肉丸子的数目，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。
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