鱼香茄子做法油炸(鱼香茄条油炸的做法)
含泪播种的人必须能含笑收获。
陈子杰网友提问:
鱼香茄子做法油炸
优质答案:
一、原料:茄子葱4根、四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(用量稍少于蒜)、猪碎肉、水淀粉。
二、将茄子从上至下剖成两半,然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。留意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝,然后换个方向再一刀刀切下往,这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
三、锅内烧油待油温6成热的时候放进茄子,炸至变软捞起待用(留意不要太软,否则一炒就会烂掉的)。蒜姜切成细末,葱切花。
四、茄子是很吸油的,所以炒的时候锅内只需放很少的油,甚至不放油。然后将茄子里渗出来的油到进锅内,待锅烧到5成热的时候,倒进四川辣豆酱翻炒,待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候,放进切好的蒜姜末。香味出来后,倒进碎猪肉,炒熟后倒进甜辣椒酱,翻炒后倒进炸好的茄子、盐,炒匀后加进少许净水。大火烧至水份快干时,加进味精,然后水淀粉勾芡,最后放进葱花起锅装盘。
以上就是茄子,切成,豆瓣酱的相关信息资料了,希望能帮到您。年轻时代是培养习惯希望及信仰的一段时光。罗斯金
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