农村腌制咸菜的方法(家庭腌制咸菜的方法)

立志是事业的大门，工作是登门入室的的旅途。巴斯德

张诗刚网友提问：

农村腌制咸菜的方法

优质答案：

一、食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；芥菜疙瘩预备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削往，洗净后，放进阳台上晾干表面的水分，保证无生水；

二、预备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放进在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的净水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；

三、晾至完全冷却，预备出一个要盛放芥菜疙瘩的收留器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装进在收留器中；

四、同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒进，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方；

五、差未几腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的继续密封保存，随取随吃。

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