台湾烧麻署怎么做的(台湾烧麻薯的做法大全)

生活呆以是甜的，也可以是苦的，但不能是没味的。你可以胜利，也可以失败，但你不能屈服。

吴进淑网友提问：

台湾烧麻署怎么做的

优质答案：

一、主料：水磨糯米粉（袋装）250克，澄面100克，温水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。

二、辅料：豆沙馅300克，花生馅（自制）150克，抹茶粉1小勺，红曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小块，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。

三、水磨糯米粉，就是做宁波汤圆的水磨粉，这个口感细腻，250克水磨糯米粉与100克澄面混匀后，倒进350ml温水和100ml鲜牛奶，再加进2茶匙色拉油，搅拌均匀成浓稠的面糊。

四、盘子展上保鲜膜，将面糊糊倒在盘子里,隔水大火蒸20分钟。

五、蒸熟后取出盘子，在盘子上再覆盖一层保鲜膜，让面糊自然冷却待用。

六、自制花生馅：将炒熟的脱皮花生米在料理机里粉碎，加进细糖粉，甜度自行把握，再加进一茶匙的熟猪油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成团分成小块，再揉圆。另外将豆沙馅分成块，体积是花生馅的一倍大，也揉圆备用。

七、将豆沙馅按扁，放上花生馅，用刀铲起放在手心，轻轻捏拢，包好馅中馅。馅中馅包好后待用。

8、开始包麻薯了，将蒸熟冷却后的糯米粉团取出，装进食品保鲜袋中，一手握住袋口，另一手揉糯米粉团，直至揉到粘性非常大的糍粑为止。用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小块。

9、将糍粑放置在保鲜袋上，再盖上一层保鲜袋，压扁糍粑成饼型，放进一个豆沙花生馅中馅。

10、连同底下的保鲜袋，取起糍粑放于手心，轻轻合拢，将馅包进糍粑中。

1一、最后收口捏紧揉圆，取掉保鲜袋，将做好的麻薯投进熟糯米粉中滾匀，以防粘连。熟糯米粉需事先预备好，就是把干的水磨糯米粉倒进碗中，包好保鲜膜，上锅蒸15分钟即可。

1二、麻薯做好了！假如需要做成不同的颜色，则在冷却的糍粑装进袋子揉合时，分别加进适量的抹茶粉、咖啡、红曲粉或者粉碎的枸杞子粉，或加进适量的南瓜泥，分别可以揉制出浅绿、粉红、浅咖色、淡黄色的糍粑。最后就能做出五彩缤纷的台湾麻薯。

1三、此外，在熟糯米粉里面也分别加进上述颜色的粉末，黄色可用炒熟的黄豆粉滾匀麻薯，假如有椰丝的话，撒一点椰丝在上面，效果会很淸新可爱。

以上就是糍粑,糯米粉,水磨的相关信息资料了，希望能帮到您。青年时代是培养习惯，期望和信念的一段时光。——拉斯金