肉反复解冻2次能吃吗(肉解冻两次还能吃吗)
积极的人在每一次忧患中都看到一个机会， 而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。
黄妤伟网友提问：
肉反复解冻2次能吃吗
优质答案：
一、肉被反复解冻2次后，若感官指标和化学指标达标，理论上仍然可以食用，但会营养流失，口感变差，若感官指标发生改变，如肉类出现褪色、变色、失往光泽、有腐败臭味、出现组织变软、变粘等，则不建议再吃。另外部分反复解冻过后的肉，固然表面和新鲜肉没有太大区别，但肉质已经被破坏，营养流失，口感也较差。其中也存在大量细菌，细菌在分解肉类的过程中，会产生对人体有害的碱性物质，因此不建议吃解冻2次的肉。
二、肉类的冷冻收藏一般指-18℃以下收藏，此温度下几乎所有微生物不再繁殖，因此可以较长时间收藏。解冻时应缓慢解冻，有利于保持食品的新鲜度。但反复冷冻解冻过程会使肉质变差，水分流失，口感和营养价值受影响。
以上就是口感,肉类,肉质的相关信息资料了，希望能帮到您。精力充沛的青春，是不怎么容易灭亡的。——卡罗萨
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