咸鱼怎么做好吃大全(咸鱼怎么做好吃大全图解)

盛年不再来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不等人。——陶渊明《杂诗》

傅智翔网友提问：

咸鱼怎么做好吃大全

优质答案：

一、香煎咸鱼

原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

做法：咸鱼切段（也可整条），用净水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒进油，晃下锅，下进鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放进姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加进适量醋、少许生抽、撒进葱花即可。

二、咸鱼炖萝卜

主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。

做法：将鲅鱼干及萝卜预备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放进姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒进翻炒。加进面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加进。倒进开水。小火收汁后，酒上葱花即成。

三、咸鱼茄子

主料：茄子1根，咸鱼适量。配料：蒜，蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。

做法：茄子切丁(是否往皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)。锅内倒进适量油，油大约八成热后转小火，放进茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。锅中留些炒茄子剩下的油，放进蒜碎炒香。然后下咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。加进蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸进酱汁后即可。

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