猪骨髓有几种做法好吃(猪骨髓的做法大全)

英雄主义是在于为信仰和真理而牺牲自己。托尔斯泰

李育泉网友提问：

猪骨髓有几种做法好吃

优质答案：

一、团鱼猪髓汤主料：团鱼750克；辅料：猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克；调料：姜5克、大葱10克、胡椒粉1克、味精2克、盐6克、料酒10克、花生油25克；

做法：将团鱼宰杀，沥净水，往头及内脏，洗净；团鱼放进沸水中烫3～5分钟，刮往裙边上黑膜，除往腥味；剁往爪和尾，往背板、腹壳，切成肉块，放进蒸盆中；将肉苁蓉、骨碎补装进纱布袋扎口，煎熬成药汁，往纱布袋；将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放进蒸盆内，盖好盖；密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；揭开盖，加味精调好口味。

二、扒脊髓菜心材料：猪脊髓10条，油菜心10棵，鸡汤500毫升，精盐、料酒、胡椒面、白糖、味精、淀粉、葱、姜、鸡油各适量；

做法：将猪脊髓洗净，放在沸水中氽一下捞出；用鸡汤250毫升，加人盐、葱、姜和料酒，放进猪髓；用武火煮沸后，改用文火煨5分钟，捞出晾凉，除往筋皮，剥出脊髓；把油菜心洗净，放进沸水锅中烫透，捞出控往水分，整洁放进盘中；

炒勺中放进葱、姜，烹人料酒，加鸡汤250毫升，用精盐、白糖和胡椒面适量调味；把猪脊髓、油菜心放进勺中，汤开撇往浮末；用小火煮5分钟，转武火；

淋进湿淀粉，顺锅边淋进鸡油，转动炒勺，使脊髓、菜心在勺内转动，大翻勺；再将勺转动三四圈，待淀粉熟透；淋进鸡油，整洁地盛人盘内即成。

以上就是脊髓,放入,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。自己的路自己走，无论是苦是累，甚至是失败，都要去承担，只要是自己的选择，就无怨无悔。