自己灌香肠怎么配料(自己灌香肠怎么配料放小茴香)

时间的稀释，今夜的雨是不是可以洗去以往的沉痛。

蔡绍绮网友提问：

自己灌香肠怎么配料

优质答案：

一、猪腿肉、高度白酒、肠衣，花椒粉、胡椒粉、冰糖粉、小茴香粉、辣椒粉。

二、灌香肠，买肉要有技巧，要买猪前腿肉，由于这块是好肉，一般摊主不会这样卖，总要搭配一块后臀肉，瘦肉要比肥肉多，三分肥七分瘦最佳，全是瘦肉会发柴，有点肥肉晒干了香味足。

三、肥瘦混搭，顺着猪肉的纹理，切条后再切碎丁，有的朋友问能绞碎吗？尽量别绞，用刀切就行，要有点耐心，肥肉要比瘦肉切得小点最好。

四、以这个为例，10斤猪肉放200克食盐即可，一斤肉20克，依次类推，这个咸味刚恰好。

五、依次开始添加调味品，花椒粉30克，胡椒粉20克，冰糖粉150克，高度白酒150克，小茴香粉10克，辣椒粉50克，白酒主要起到杀菌消毒的效果。

六、买来的肠衣都是商家制好的，提前用净水冲洗干净，并用温水浸泡一段时间。

七、小型的灌装机器，有了这个更方便，肠衣套上机器后，在末端打个结，很轻松的就能完成，最早是用竹筒、塑料水管装，相当麻烦，效率还慢，这个手摇机器很便宜。

8、装到10厘米左右，即可打结，打结比用绳索绑更牢固，以后肠衣风干后，更加牢固，假如不会操纵，也可以用棉线绑住。

9、用80度左右的热水，洗一洗肠衣表面的盐，便于晾晒，等彻底控干水分，假如发现有气泡空气，用牙签扎破即可，晾晒的环境一定要透风，大约半个月左右，即可煮熟开吃，晾晒过后的香肠很香，香辣突出的独特，让人回味无穷。

以上就是肠衣,香肠,瘦肉的相关信息资料了，希望能帮到您。黑暗总会过去，黎明终会到来。