鱼丸汤的家常做法(福州鱼丸汤的家常做法)

青春，一旦和它紧紧地握手，就能获得开拓新途径的动力，拥有创造性人生的灵性。

谢晓玲网友提问：

鱼丸汤的家常做法

优质答案：

一、主料：河鳗（500克）、猪肉松（200克）、豌豆苗（50克）。

二、调料：淀粉（豌豆）（100克）、盐（10克）、黄酒（10克）、味精（10克）、酱油（5克）、大葱（5克）。

三、将鱼肉拣往细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放进盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将净水500克慢慢倒进，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒进，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放进冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

四、净水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒进净水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。

五、锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇往浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

以上就是鱼丸,黄酒,味精的相关信息资料了，希望能帮到您。希望至少是穷人易于得到的快乐。——罗曼·罗兰