豆腐的做法和配方(豆腐脑的做法和配方)

浪费时间叫虚度，剥用时间叫生活。——扬格

吕秀美网友提问：

豆腐的做法和配方

优质答案：

一、食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。

二、黄豆提前浸泡一个晚上，然后放进豆浆机中，加进4000ml的净水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。

三、把过滤出来的豆汁倒进锅中熬一下，将其烧开，开锅之后转小火，把浮沫撇干净，继续用小火煮3分钟，煮好之后关火，倒进1000ml的净水搅拌均匀，把豆浆晾凉至80度左右。

四、然后调一下点豆腐的水，130g的水加上30g的白醋混合搅拌均匀，然后我们把调好的汁倒进晾凉的豆浆中，边倒边搅拌，分次往里加，全部加完搅匀，出现豆花之后盖上盖子静置15分钟左右，这时候已经凝聚了，再加热5分钟使其充分凝聚成型。

五、煮好之后把里面多余的水分舀出来，然后把豆花放到一个正方形模具中，模具里垫上纱布，把它压一下，然后用纱布把它包起来，上面压上重物，压半个小时左右就可以了。

六、压的时间越长，豆腐的水分就越少，越扎实，假如想吃嫩一点的，就稍微压的时间短一点，想吃扎实一点口感的，时间就稍微长一点。

以上就是豆浆,豆腐,纱布的相关信息资料了，希望能帮到您。据我观察，大部分人都是在别人荒废的时间里崭露头角的。——福特