羊下水的做法大全(羊上水和羊下水怎么做)

生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。——左拉

张慈瑄网友提问：

羊下水的做法大全

优质答案：

一、做法一

主料：羊肚200克、羊肥肠(大肠)200克、羊肉(肥瘦)200克。辅料：羊心100克。调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克。

食品做法：将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮往肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳索拴住；将羊心洗净备用。将以上处理好的羊肚、肠、心一同放进开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。锅里换净水烧开，放进羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。汤锅上火，放进原汤500克，再将切好的主料放进，烧开，撇往浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

二、做法二

原料：熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料：盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料14袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

制法：羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。锅放底油烧至四成热，下进豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放进羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加进高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛进锅仔中。将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中心、撒上香菜即可。

三、做法三

材料：熟羊下水适量、姜片适量、蒜瓣适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

制作方法：将羊下水分别切成小块。锅中加净水烧开，放进适量料酒，下羊下水焯2分钟后捞出。将羊下水放进砂锅中，加进姜片、蒜瓣、净水没过食材。

盖上锅盖大火煮开，转中火炖煮30分钟左右。关火后盛进碗中，加进少许食盐、胡椒粉调味、撒上香菜即可食用。

以上就是香菜,放入,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。人生不靠运气，而是看下棋的技术如何。——佚名