萝卜丸子怎么炸好吃(萝卜丸子怎么炸好吃又酥)

业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。——韩愈

杨智钧网友提问：

萝卜丸子怎么炸好吃

优质答案：

一、炸萝卜丸子最关键的是火候，往油锅里放进丸子之前，要等油温大约6成热的时候放进，然后用中小火慢慢炸制，直到将丸子炸制定型捞出来，再进行复炸。

二、进行复炸的时候，要等油温烧热到7成热，这样炸制出来的丸子才会又香又脆，而且不会很油腻。丸子要进行复炸，是由于第一遍炸制让为了让丸子定型，第二遍炸制时，萝卜丸子才会十分的酥脆。留意第一遍炸丸子的时候，油温不需要太高，第二遍炸丸子时，油温一定要高。

三、炸丸子的第一步就是要预备食材和面粉。主要食材就是萝卜，然后添加一些调料，比如食盐、姜丝之类的。萝卜最好腌制半个小时，这个时候萝卜会变蔫，有很多水分溢出来，要用双手挤出水分。

四、萝卜腌制好后切成丝放进盆中，再适量加进一点鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉等一起搅拌，搅拌成非常粘稠的糊状之后就可以搓丸子了。丸子的大小尽量相同，捏出来的丸子大小不要相差太大。萝卜丸子属于一种油炸食品，所以不建议吃太多，小心长胖。

以上就是丸子,萝卜,炸丸子的相关信息资料了，希望能帮到您。人的全部本领无非是耐心和时间的混合物。——巴尔扎克